正宗日本寿司的做法如下： 1、鸡蛋搅匀下锅煎成鸡蛋饼，至两边金黄后盛出备用 2、胡萝卜过盐水焯一遍切成长条，黄瓜和煎好的鸡蛋饼也切成长条。 3、案板上放好卷帘紫菜上面铺上米饭，米饭正中间添上备好的材料。（注意不能把米饭铺满紫菜哦在紫
这是我非常喜欢的一道菜，现在把做法分享给大家，希望可以帮助到您。
材料
米饭：1碗; 黄瓜: 1根;胡萝卜: 1根;虾: 3只;海苔: 1大张; 寿司醋：适量;
一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米
家常小寿司的做法
正宗的日本寿司做法 一、寿司的选料 寿司的种类很多，而且在原料的选择上范围也很广。寿司常用的主要原料为寿司米
第一步从图中的位置下去挑出黑色虾线图；在虾尾部挑出虾线尾部，然后一轻轻拉就可以祛除虾线了
寿司的做法 寿司主要原料： 米，醋，鱼。 先说米：最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。 煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最
剥开虾皮
将收拾好的虾放入热水中烫熟
 1.吃寿司的正确顺序是“先浓后淡，先生后熟，先清后油”。 2.寿司用手拿和用筷子夹都行，无论是筷子还是手，*重要的是绝对不能把饭团散碎。 3.寿司要一口全放在嘴里，若吃不下可以将米饭提前夹出来，因为米可以剩下。 4.蘸酱油时要避免蘸
烫好的虾切成虾段
综合寿司 原料/调料] 寿司饭 1碗 烧海苔 1片 虾蛋 酌量 芝麻 少许 虾仁 3尾 烤鳗鱼 适量(可用培根代替) 芦笋 1～2支 小黄瓜 1/4条 瓠干 3～4条 美生菜 少许(整片或切丝皆可) 肉松 3小匙 花生粉 3小匙 寿司蛋 1条 美乃滋 少许 [制作流程] (1)将烧
准备好做寿司的工具，寿司帘，寿司卷，刮板
寿司种类 寿司必须的材料是米饭。正宗日式寿司用的是肥小而稍带甜味的日本珍珠米。米饭煮熟后，加入适量的寿司醋、糖、盐等调味，待降温后才用来制作寿司。 卷寿司（maki-zushi）：在小竹帘上面铺一层海苔（紫菜），再铺一层米饭，中间放上配料
焖好的米饭晾凉放入寿司醋
拌匀米饭
黄瓜切条，胡萝卜切条
寿司帘铺平，将海苔放在上面，放上米饭
放上一个黄瓜条、胡萝卜条、虾段；用寿司帘将海苔使劲卷紧
卷好的寿司切成小段
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寿司的做法。。
我自己亲自做过了...
绝对可以拿去卖的...呵呵...样子和我到料理店吃的一样
其实一点都不难..学会了谁都可以做好的哦~~~
首先要买专门做寿司的烤紫菜...有一种也是叫烤紫菜..但是专门直接吃的..味道就跟那些小包装的烤海苔一样....有甜味.而且很脆..容易破
所以建议不用那种哦~~
我做的这种是最最简便的..最适宜初学者练习...味道嘛还不错
材料需要：烤紫菜.黄瓜、胡萝卜.鸡蛋1~2个.火腿肠.糯米和实米（3：7的比例）.芝麻油.盐
方法：1.按以上比例用电饭煲煮饭备用.
2.把鸡蛋加适量盐打一打备用.然后e799bee5baa6e79fa5e98193e4b893e5b19e31333236376562用油煎成一张饼状.
3.把黄瓜 胡萝卜 鸡蛋饼 火腿肠切成条状（我大概用尺子估计了一下15cm左右长1cm宽）。
4.饭熟了之后，舀出来加适量盐和一汤勺芝油拌匀。备用。
5.然后拿一张烤紫菜，舀适量的饭放上面，大概铺平，不用很精确，基本有层饭就好了。然后放上3里准备好的那些东西各一条，放在靠近自己这边。
6.然后卷起来就OK了，卷好之后用手按按再轻轻捏捏，为了粘牢。
7.最后，用刀（建议菜刀，比较好用）切下，两头不饱满的地方当即切下就可以把它吃掉o(∩_∩)o...其他的大概切2cm---2.5cm一个就好，然后装盘，你就可以看到像模像样的寿司了哦~~~~
我做过的就是这个，其实寿司有N多种的，有兴趣你还可以加入寿司醋在饭里面，不过我没试过。其他做法以后再研究咯~~~
写了一大堆，都是我自己的亲身经验，希望对你有用哦o(∩_∩)o...
做寿司的做法
寿司主要原料：
米，醋，鱼
先说米：其实中国好大米就很好了，没必要用日本米
米的煮法，最好用电饭煲，煮米前要洗米，不要用手搓，而是用个饭勺，或是木棍搅拌，直到水清为止。水放多少呢？你把整个手掌放入米锅，让水将将到手腕部位就好了。
煮好的米，要和醋拌匀。如果有条件的最好买到海带醋，如果没条件的可以用白米醋代替，但不管什么醋，事前都要烧一下，加些日本清酒（如果没有，可用白葡萄酒代替），放些糖。具体量，因个人口味而定，主要原则，没有过去原醋中的酸冲味道就好了。
醋加米饭拌匀，米饭要热，拌饭的东e69da5e6ba907a6431333339663931东要大，不用太深，一定要大，这样才会透气，米不会沾到一起。醋要一点点的加下去，一边加一边拌，有条件的最好是大木盆，这样米不会冷得很快。加多少醋呢？加到米中有酸味为止，味道可以重些，因为等米冷了，味道会淡下来。
鱼：最好要新鲜的海鱼，最常见的是三文鱼，和金*鱼，金*鱼我不建议家里做寿司的时候用，因为市场上很难买到新鲜的金*鱼。新鲜的金*鱼要象牛肉一样成鲜红色，颜色发按或是黑，最好不要生吃，会拉肚子，如果要吃，最好煎熟了，再包到寿司里。
三文鱼，新鲜的三纹鱼要看眼睛，眼睛明亮的，还有要用手指触摸鱼肉，然后放到鼻子下边闻闻，没有鱼腥味的就是新鲜的。
寿司的做法有两种，一种是饭团式，一种是卷。当然还有刺身（也就是大家说得生鱼片，这个东东很讲究刀工，和鱼的新鲜度。）
饭团式：
鱼的做法
这个最简单，把鱼片成2.5厘米宽，5-6厘米长的片，片的是时候要斜片。然后做个2*2*4.5大小的长方体饭团，鱼片中间点一点绿芥末，然后把饭团扣上，翻过来放到盘中，整形。
蔬菜，蟹*，鸡蛋的做法，饭团是一样的做法，唯一不同的是上边要绑上一条紫菜，这样牢固些，好吃好拿。
卷：
一般在商店里可以买到做寿司的专用紫菜片，个人感觉，要想买到很好的日本紫菜很难，其实很多韩国紫菜很好，价格也便宜些。
一般一代10个，可以做20个卷，每个卷可一切成6块，也就是说一袋紫菜可以做20种不同的寿司，一共120个小块。
卷式紫菜，还可以分两种，一种是外卷 , 一种是内卷（饭在里边，紫菜在外边）
外卷的做法：
紫菜一张，对折分成两片。取其中半片，仔细看看，紫菜分正反面，光滑的一面朝下，在粗糙的一面上均匀的涂上米，米的用量：手攥一个比手心略小的饭团，放在紫菜的中央，从里往外，从中间向两边推开。手如果觉得粘，可以沾些清水润手。
整张紫菜铺满米饭后，中间散些白芝麻，然后把紫菜翻过来，中间涂上一点绿芥末，然后放上自己喜欢的东西，现在开始卷了。拿起长的下边向中间卷，然后再卷一下就好了。
内卷：
和外卷不一样的，要用个竹帘子，不用的话，也可以，就是寿司的形状不是太好，而且容易散。
半张紫菜放到竹帘的下方部位，还是光滑的面向下，然后手里攥个比手心小1/3的饭团，放入紫菜的中间，也是，慢慢的把米向外推，但是这次不要把米涂满整个紫菜，上边留下2公分，下边留下1公分。然后涂芥末，放你喜欢吃的东西（不要多）。卷的时候，把紫菜拉到和竹帘的下边对齐，然后向中间卷，把下边的竹帘放开，在带着竹帘卷一下，就好了！
寿司用料：
鱼：
有新鲜的生鱼固然好，没有怎么办呢？在餐馆的时候，有的时候鱼不能生吃了，也可以做熟了吃，我自己比较喜欢吃熟鱼，味道浓些。比如三纹鱼，可以用点盐，和蒜煎熟，然后切成小条放到寿司卷里，或是直接煮熟，加上沙拉酱，放到寿司里。
还有蟹*，这个东东是用鱼肉做的，并不是真正的蟹肉，味道也很好，而且是熟的，包起来就可以吃了。
还有虾煮熟，加上沙拉酱，包起来也很好吃
蔬菜：黄瓜，牛油果，还有鸡蛋，
蘑菇，香菇，香菇，我们那里做听好吃的，我喜欢，做法：
香菇用水泡软，然后用泡香菇的水煮香菇，加酱油，糖，和酒调味到，煮熟就可以了，味道有点甜最好，因为吃的时候要沾酱油。