材料
五花肉：400克; 鸡蛋: 1个;红椒: 1个;柿子椒: 1个;洋葱: 1/4个; 食盐：适量;番茄酱：适量;米醋：适量;白糖：适量;胡椒粉：适量;淀粉：适量;色拉油：适量;
咕噜肉的做法
青、红椒去籽，洗净切片，洋葱洗切块，鸡蛋打散划匀
取一小碗，加适量番茄酱、米醋、糖、生粉、清水调配好糖醋汁
去皮五花肉（怕吃肥肉可改用里脊肉）洗净切小块，加适量生抽、胡椒粉拌匀，后放鸡蛋黄、湿淀粉捞匀，再拍上干生粉或炸粉（超市有卖）
起油锅，至六成热时，将肉片逐一放入，小火炸透后，再转大火炸成金，沥干油捞起，再将锅内油复烧热，把炸好的肉片入锅稍炸片刻，捞起沥干油，这样可将多余的油出，减少油腻感
另起锅加适量油烧热，爆香洋葱、青红椒。把调好酸甜汁倒入锅内，加适量盐调味，勾芡煮沸，这时可以试下味，根据个人口味调整酸甜汁的味道。把肉片倒入锅内迅速兜匀，使每块肉都能沾满芡汁，这个过程要快，才能保证咕噜肉酥脆，装碟上桌即可
