1、为什么油炸食品在储存时变得不那么脆？
油炸的东西经过高温油炸后变脆了，当温度降低，空气中的水分增加时，很容易变得不脆。
2、通风
油炸食品冷却后不应被“捂”。在被“捂”和不透空气后，会产生水蒸气，使油炸食品不那么脆。
3、不要把它放在冰箱里
和“捂”一样，把油炸食品放在密封的冰箱里也会因为密封储存而产生水分，导致油炸食品变得不那么脆。
4、冷却后包装
如果油炸食品需要包装，等油炸食品冷却后再进行包装，这样可以保持油炸食品的酥脆。
5、烹饪技巧
一些油炸食品没有经过包装或“捂”，冷却后变软。这是因为他们炸的时候煮得不好。烹调食物需要掌握油温、烹调时间、挂糊等技能。当然，这也取决于烹调不同的食物。
6、恢复脆度
如果油炸的食物不脆，你可以用它再次煎，这将使油炸的食物再次脆。