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1、沾水(或者锅内放一点水）的湿红砖打磨，去掉生铁铸造毛刺又不至于伤了铁锅。
2、倒掉锅内水，加热铁锅（不用太热），再用带膘（有些油脂）猪皮（当然要是民族不同，还可以用牛皮），继续涂抹几遍。除去铁锈味道。
3、接下来用开水刷洗，就可以使用了。
