1、大蒜泡3-5天就能发芽。
2、去顶催芽。大蒜种子有一层外皮的，作用是保护大蒜，大蒜的胚芽在大蒜的最中间，被大蒜完全包裹着，选择去顶的方式进行催芽就是将大蒜的上半部分削掉，让胚芽能尽快生长出来。或者也可以把大蒜在水里泡3-4个小时，大蒜的顶部就会稍稍变软，用手轻轻一掰便可去除。
3、细沙催芽。选取浸种以后的蒜头，放在提前准备好的池子里。池子下部拍实、拍平，撒上一层细沙，厚度2厘米左右，上面排放一层蒜瓣，蒜尖向上，然后用细沙弥实空隙，上面再覆盖一层2-3厘米厚的细沙，浇足水分，上面用草帘或者厚厚一层秸秆覆盖。