主料:白菜、猪肉、面粉、鸡蛋、盐、豆油、花椒、酱油、拌馅料、老汤。制作步骤:1、白菜洗净,切碎,撒上食盐,把水份沙出来,挤干备用;2、猪肉切成肉馅,加入葱姜末,调料拌匀,加入白菜;3、面粉加一个鸡蛋和水许盐揉成稍硬光滑的面团,...
1、把西瓜皮削去外皮,除去内瓤,洗净。2、把洗净的西瓜皮切碎。3、把碎西瓜皮用食盐腌十分钟。4、把精肉剁碎。5、精肉中放入葱姜蒜,花椒粉,料酒酱油,加入植物油,再加入适量的盐,然后慢慢加入温水,向一个方向搅动,至均匀。6、把...
1、面粉和水和面,揉成面团,醒一会儿。(馅和好就可以了)2、起锅,烧开水,西红柿用开水烫几秒,用刀子切十字,去皮。3、西红柿切小块然后剁碎。4、用不沾蒸布把西红柿进行汁肉分离。5、分离后的西红柿汁加入鸡蛋。6、再加入盐,搅拌...
1、做法一。材料:白菜500g、油适量、盐适量、葱末适量、鸡精适量。做法:将白菜清洗干净,剁碎,攥去水分。放葱末、盐、酱油、油、鸡精,搅拌均匀即可。2、做法二。材料:300g白菜、200g豆干、50g香菇、适量油、适量盐。做法:香...
1、饺子馅酸了不能吃。2、饺子馅变酸说明食料已经变质,丧失了原有的营养价值;饺子馅变酸可能是食用油受光、热、水分及微生物等的作用而氧化酸败导致的,食用后可导致中毒现象。3、如果饺子馅是使用肉做成的,肉在腐败变质...
原料:去皮鱼肉700克,肥膘肉50克,韭黄200克,葱花50克,料酒、姜末、精盐、味精、高汤各适量。做法:第一、将鱼肉放清水中漂清,去粗刺,放案板上敲剁成细泥;第二、将肥膘肉切成细粒,韭黄切碎。取深锅一只,放入鱼泥加高汤,打开,加料酒、...
1、将小麦粉和成面团饧15分钟。胡萝卜洗干净,擦碎。2、猪肉馅加油、盐、酱油、味精、葱姜顺一个方向搅拌上劲儿。3、黑木耳提前泡发好,切碎放入搅好的肉馅中,胡萝卜也放入肉馅中,加芝麻油、盐、味精搅拌均匀作水饺馅。4、...
1、倒适量玉米面平铺盆中。2、拿出剩余的饺子馅或包子馅或其他馅。3、用勺子舀出一勺馅料于玉米面盆中,裹上玉米面,如果觉得一层不够可以在菜团表面喷上一些水继续裹两三层。4、中大火蒸十分钟出炉。5、馅料口感更滑嫩,...
饺子馅料配方:猪肉1kg、白菜2kg,料酒、豆油、香油各50g,姜、葱、盐各30g、胡椒粉10g、野阳上品土鸡汁5g。饺子源于中国古代的角子,原名“娇耳”,汉族传统面食,距今已有一千八百多年的历史了。由东汉南阳涅阳(今河南南阳邓州)...
1、海米(虾米)泡发,切细,面粉适量加温水和匀,醒一会。木耳温水泡开,切碎,和好的面做成小剂子。2、鸡蛋打散,入热油炒熟搅细,均匀压成圆饼。3、黄瓜清洗干净,切碎,葱花入锅用花椒油炸香。4、切好的海米、木耳、鸡蛋和黄瓜放在一起...
1、猪肉选择,我们做饺子馅料最好选择猪前腿的肉,因为猪前腿肉是猪老活动的地方,肉吃着有劲道,而且吸水能力很香,肥瘦还相间,我们选择适量的7分瘦3分肥的猪前腿肉,是最适合做馅料的。2、花椒水,只要会做饭的,应该都知道花椒水是...
原料:牛肉500克,小葱3棵,大葱1棵,鸡蛋1个,姜适量,生抽适量,食用油适量,盐适量,饺子料适量步骤:1、牛肉剁碎,剁时刻加入适量盐和水,不沾刀,好剁;2、加入适量油,生抽,调料,加一个鸡蛋,拌匀;3、姜,小葱切碎;4、切好的葱姜末加入肉馅,拌匀;5、大...
可以做三鲜馅,具体做法如下:1、原料:鲜虾仁200克、水发海参100克、冬笋150克、猪前夹肉200克、姜片10克、葱节20克、姜末20克、葱末50克、鸡蛋清1个、精盐10克、胡椒粉3克、料酒30克、味精10克、鸡精10克、白糖10克、香...
1、食材:牛肉馅500克,五香料水200克,盐适量,大葱1根,老姜1块,胡椒粉1小勺,生抽3勺,料酒3勺,老抽2勺,蚝油2勺,鸡粉1小勺2、制作五香料水:锅里放2碗水加入花椒1小勺、大料2瓣、香叶2片、桂皮1小块、丁香3粒,水开后熬煮5分钟,晾凉后过...
1、馅料:牛上脑肉300克,葱头1个(250克左右),白糖,蚝油,生抽,花椒,玉米油,盐,葱姜适量。2、准备一块牛上脑肉,洗净后剁碎。上脑肉比较嫩,而且自己剁的肉馅更好吃,葱头去皮洗净后切成碎末,取少许花椒粒,用热水浸泡30分钟左右,然后将花椒...
1、材料:荠菜、肉馅。2、荠菜摘干净,洗干净。这个是常识了,荠菜要摘干净,黄叶子摘掉。关于荠菜根,感觉特别老的,就把它摘掉,感觉嫩一点的,就留着,可以单独剁剁根。控水,荠菜洗干净后一定要控干净水,要不馅子里会出水。如果时间充...
1、剁馅肉更香现在的很多70后和80后应该对于“剁饺子馅”这个词不陌生,因为小时候,每当家里要吃饺子的时候,父母总会去买一些肉块,回到家之后自己亲手剁饺子馅,因为自己用刀剁出来的饺子馅不仅干净卫生,吃起来也更加好吃,有...
1、材料:面粉,萝卜,豆腐,粉丝,调和油,葱,姜末,五香粉,胡椒粉,盐,料酒,酱油,蚝油,香油、基围虾,香肠,胡萝卜,黄椒,紫甘蓝各适量。2、基围虾去壳去虾线,背面剖开。3、洗净沥干的虾球用料酒,盐,胡椒粉抓匀腌制一会。4、蔬菜切成喜欢的形状,香肠...
1、材料:猪肉馅200克,香油、葱末、姜末、饺子馅调料粉、老抽、盐适量,香菜100克、植物油适量。2、香菜去根洗净切碎,葱切末,姜切末。3、将猪肉泥,加入香油、蒜姜末、饺子馅调料、老抽、盐沿一个方向充分搅打上劲儿;4、将葱末...
1、食材:虾仁300克,肉末300克,香菇150克,饺子皮适量,鸡蛋1个,小葱3条,生姜1块,盐1勺,蚝油1勺,胡椒粉少许。2、把新鲜虾倒入大盆子里,加入清水泡着。把虾先去头,然后再去壳,将虾仁一个一个地取出来。3、虾仁取出之后,用清水冲洗干净,...
1、主料:猪肉馅400克、茴香400克、面粉500克。2、辅料:大葱30克、鲜姜15克、食用油20克、食盐5克、黄豆酱20克、生抽10克、花椒粉5克、料酒15克、家乐浓汤宝1小块。3、将葱、姜切碎。4、炒锅内入食用油,放入葱姜末炒香,再...
材料:葱剁碎、手切肉馅、食用油、酱油、盐、味精、姜末、面粉。做法1、把选好的蔬菜榨汁过滤掉渣子,用蔬菜汁和面,面不和的硬;2、调饺子馅也很有讲究将肉馅放到盆里放入食用油和酱油要适量,少许盐味精姜末按一个方向搅拌加...
1、材料:猪肉200g,白菜100克,盐10克,姜10克,葱10克,酱油10ml,胡椒粉10克。2、将葱姜切成沫,白菜切碎备用。3、将白菜加盐,腌制二十分钟。4、将猪肉陷中,放入姜末、葱末、酱油、胡椒粉拌匀,再放入白菜搅拌均匀即可。...
1、调包饺子的面,盆里准备适量的面粉,加入1小勺盐,增加面的筋性,然后用凉水调面,一次少加,分少量多次加入,防止一下水倒多了,用凉水调出的面更筋道,揉好的面团,放一边醒发20分钟。2、猪肉剁成肉馅,喜欢吃香一点的可以用前肘肉,不...
1、猪肉剁碎成肉末,加入少许淀粉抓匀,再加入适量的盐、生抽、料酒、鸡粉、芝麻油、胡椒粉、打入一个鸡蛋后朝一个方向充分搅拌上劲,盖上保鲜膜腌制二十分钟左右。2、香菇洗净后切成末,姜切成末,葱切花,然后将香菇、姜末与葱...