1、将剁好的鸭肉洗干净备用。2、将剁好的鸭肉放入凉水锅中。3、大火烧开,将鸭肉煮15分钟左右,要把鸭肉煮熟透,待会爆炒。4、准备好红尖椒、青椒、泡椒和大蒜,分别切好备用。5、烧热锅,多放一些油,然后放入大蒜和红尖椒炒香...
1、准备食材:鸭血、香菇;佐料:干红辣椒、蒜、豆瓣酱、葱、酱油、芝麻香油、花椒面、盐、鸡精。2、蒜去皮,切细;葱清净,切成葱花。3、干红辣椒用干净的餐布抹掉灰,剪成1.5厘米左右长的段。4、香菇清净,将老的蒂去年一截,对剖成...
1、卤肥肠200g、油15g、葱花10g、姜末5g、蒜末10g、郫县豆瓣酱25g、生抽15g、糖3g、盐1g、白胡椒粉适量、花椒粉适量、鲜面条适量、油炸花生米适量、油菜心4个。2、起锅烧油;油热后将姜末,葱花,蒜末放入锅中,翻炒均匀;再将...
1、将鸡蛋煮熟,去皮,在鸡蛋表面划几个口子,用竹签穿起来,下锅炸出虎皮表面捞出。2、锅里放少许油,放入葱、姜、辣椒、麻椒、郫县豆瓣酱、火锅底料炒出红油。3、加入15克生抽、老抽、蚝油,倒入炸鸡蛋,倒入一瓶啤酒,盖上锅盖,小...
1、主料:草鱼一尾,酸菜400克,调料:食盐3克,鸡精2克,葱一把,姜2片,蒜2瓣,花椒适量,干辣椒适量,水淀粉适量,野山椒适量,泡椒适量,麻椒适量,香菜少许,细香葱适量,白糖适量,胡椒粉适量,鸡蛋白适量。2、新鲜草鱼一尾,宰杀清洗干净四川酸菜冲洗...
1、食材:小龙虾1500g,青椒2个,啤酒1罐,油、盐、花椒、香叶、大料、桂皮、大蒜、葱姜、冰糖、老抽、生抽、香辣酱、香菜各适量。2、小龙虾用刷子清洗干净。3、炒锅倒油烧热,倒入小龙虾翻炒。4、放入葱姜蒜,花椒大料继续翻炒...
1、将莲藕去皮,然后切成薄片;将切好的莲藕用清水冲去淀粉,然后沥干水分备用;2、锅中水烧开后放入莲藕片、葵花油、盐,大火煮开;然后捞出莲藕,放入冷开水中过凉,然后沥干水分备用;3、将藕片放入大碗中,加入生抽、醋、油辣椒、花...
1、烤鸭腿肉切片,再片一些酥皮待用。番茄、黄瓜切片,生菜切丝。汉堡胚横切成两半。2、取一个汉堡底配,铺上生菜,挤上适量的千岛酱,蛋黄酱也可以。继续平铺三片番茄。番茄上放上一片芝士,继续铺满黄瓜片。铺上片好的烤鸭腿肉...
1、主料:豆腐。2、辅料:青蒜、大蒜(脱水)。3、调料:豆瓣酱(辣油)、干辣椒。4、备食材。主料:豆腐一块、青蒜苗一把。辅料:豆瓣酱一大勺、大蒜几瓣、干辣椒几个。5、将豆腐切成小块、青蒜苗切成小段、蒜切成末、干辣椒剪...
1、主料:鸡胸肉200克。2、辅料:油10克、盐2克、青椒2个、姜丝2克、剁椒一勺。3、鸡胸肉处理干净后,放入锅里煮熟。4、稍微晾凉后用手撕成粗丝备用。5、青椒和姜切丝。6、油锅烧热,放入青椒和姜丝,炒出香味。7、把鸡丝倒进...
1、材料:鸡爪500克、盐适量、糖适量、料酒适量、生抽适量、酱油适量、姜3片、蒜2瓣、八角3克、花椒2克、干辣椒4个。2、鸡爪洗净,用清水浸泡15分钟!去除血水,然后焯水。3、备用姜、蒜、八角、花椒,干辣椒切碎。4、锅中加油...
1、先把除了火锅底料的其他配料炒香,注意别把辣椒炒糊了,之后捞出备用。2、盛出之后在锅里加油,要多放油,平时炒菜量的三倍,油热放火锅料,炒散炒化,之后倒进锅里一起炒,把调料炒香之后放入主料。3、主料的顺序就是冷冻的先下,...
1、豆腐切丁、大葱切碎、加白糖一勺、盐一勺、鸡精一勺、生抽两勺、耗油一勺、十三香一勺、剁椒2勺。面粉混合揉成光滑面团,放在温暖地方让它自己发酵一小时至两倍大就行。2、馅子拌好后,烧一点热油浇在葱姜、辣椒碎上,...
1、土公鸡一只,小米辣适量,灯笼椒适量,花椒适量,生抽5ml,料酒5ml,生粉15克,盐适量,大蒜头1个,姜片适量,葱适量,熟白芝麻少许。2、准备土公鸡一只,洗干净分成大块可以烧好几次,取500克左右,将肉斩小块,加入生抽、料酒、盐拌匀后腌制入...
1、小河鱼片理干净用盐,米酒,姜粉,蒜米,生抽腌制一天入味,腌好的鱼历汁,如果鱼太大改刀,备黑豆豉,姜粉,蒜米,辣椒粉。2、烧油下入蒜米炒匀,可适当放点盐,炒金黄,然后倒进姜粉炒匀出锅待用。3、再放油放进黑豆豉炒匀,黑豆豉可用刀剁...
主料:小鱼干300克、花生米100克。辅料:油适量、花椒粉适量、洋葱适量、姜适量、干红辣椒适量、白芝麻适量、酱油适量、醋适量、白糖适量、味精适量。步骤:1、将小鱼干用水清洗干净。2、洋葱切丝,干红辣椒切丝,姜切片。3、...
1、三黄鸡半只、香葱10克、生姜10克、料酒10克、白芝麻4克、花生(炒)20克、芝麻酱6克、白皮蒜5克、生抽10克、辣椒粉4克、陈醋4克、白糖4克、花椒粉1克、孜然粉1克、食盐2克。2、三黄鸡清洗干净,与清水、葱段、姜片、料...
1、原料:鸡大腿,土豆。2、调料:盐、酱油、香葱、生姜、大料和辣椒、胡椒粉、花椒、蒜、糖、香辣、酱、孜然。3、首先把鸡腿洗净剁块,土豆切块备用,然后焯水备用。4、有时间的话可以用料酒加生抽将焯好的鸡腿肉腌制十多分钟...
1、主料:土豆400克。2、辅料:辣椒粉一茶匙半、孜然粉半茶匙、葱花适量、盐一茶匙、鸡粉三分之一茶匙、孜然适量。3、土豆去皮切丁用清水冲洗干净,浸泡三分钟然后控干水份备用。4、准备辣椒粉,孜然粉,葱花。5、平底锅倒入一...
1、鸡翅适量、盐适量、五香粉适量、辣椒粉适量、白胡椒粉适量、料酒适量、面粉适量、淀粉适量。2、鸡翅两面各划几刀。加入盐、五香粉、辣椒粉、白胡椒粉、料酒腌制4小时以上。将面粉和淀粉以5:1的比例调配。3、加白...
1、用七成先的茶叶和辣椒酱、盐搅拌成不流动的辣椒酱茶泥备用。2、把装蛋坛洗净,沥干水分。3、装坛前先喷少量60度以上的白酒。4、取新鲜鸭蛋洗干净、晾干,外面拖上辣酱茶泥,逐个叠放在坛内,每放一层蛋,便喷一次白酒。封住...
1、主要食材:羊排1200克。其他食材:洋葱、孜然粒、辣椒粉、耗油、玉米油、姜丝、料酒、老抽、盐适量。2、羊排清洗干净后剁成块。3、锅内放入冷水,放入羊排块焯去血沫。4、捞出洗净沥干。5、锅中放入玉米油,放入羊排翻炒...
1、用料:鲈鱼400克、料酒20克、小葱100克、香菜100克、生姜150克、红辣椒200克、洋葱200克、豆瓣酱1瓶、锡纸、醋适量、生抽适量、胡椒粉适量、盐适量。2、鲈鱼改刀,加料酒、盐腌制10分钟。3、将香葱、芹菜、切粒;香菜切...
1、鸡肚400g、青红椒适量、洋葱适量。2、鸡肚清理干净,青红椒切片,洋葱切好备用。3、起锅烧油,所有的食材放入锅中,炸一下捞出。4、起锅烧油,放辣椒油、豆瓣酱,炒香,放葱蒜、蚝油、料酒、酱油、水,食材,炒匀,放味精、白糖、胡椒...
1、猪肉适量、辣椒丝适量、香菜适量、盐适量、味精适量、鸡粉适量、油适量、白糖适量。2、方法:炸辣椒丝。将辣椒丝放入锅中,油炸一下,捞出放在盘子里。用炸过辣椒的油炒肉丝,翻炒均匀。3、加入葱花翻炒,再加入老抽上色。...