可以做当归汤,具体做法如下:1、当归15克,鹌鹑蛋10个,干品蚌肉100克,大枣4枚,生姜2片,精盐适量。2、将蚌肉用水浸透发开,洗净,切片。大枣去核,洗净。当归洗净,切片。鹌鹑蛋煮熟,去壳。瓦煲内加水适量,用大火煲至水沸后放入当归,鹌鹑...
1、主料:鸡爪;配料:姜、蒜、干辣椒、糖、盐、五香粉、料酒、生抽、老抽、蚝油、白胡椒粉、老干妈豆豉酱、麻油、白醋、蜂蜜各适量。2、做法:将洗净切好的鸡爪放入水中,加料酒、姜片煮约2分钟后捞出;鸡爪放水中浸泡一下,冲去...
1、材料:猪瘦肉350克、干辣椒100克、大葱10克、花椒2克、熟芝麻5克、生姜5克、大蒜4克、花生油50克、生抽10克、料酒10克、精盐3克、味精2克、白糖2克。2、把猪瘦肉清洗干净切成丝,加料酒,精盐,生抽腌制10分钟备用;3、把大...
1、材料:鸡腿6只,黄酒25克,酱油15克,白糖2.5克,茴香4粒,桂皮1小块。2、鸡腿除净绒毛,去骨(不能将皮肉切开拆骨),放入盆内;3、烧开水唤,投入鸡腿,煮约2分钟后捞起,洗净血沫;4、原锅洗净,放下鸡腿,加入清水150克、黄酒、酱油、糖、葱盖、...
新东方烹饪学院算大专。新东方烹饪教育创建于1988年,隶属于新华教育集团,自创立以来,新东方烹饪教育一直致力于传承中华美食文化,融汇了川菜、湘菜、粤菜、徽菜、鲁菜、淮扬菜、闽菜、浙菜等全国各大菜系的精髓,先后在全国...
1、材料:西红柿2个、番茄酱适量、排骨300克、冰糖适量、盐适量、油适量。2、西红柿去皮切丁,排骨在清水中适当的泡一泡,然后洗净。3、洗好的排骨需要用开水煮5分钟,捞起用凉开水冲去血水、血沫备用。4、把锅烧热发油,放入...
1、做法一。材料:赤灵芝30克、淮山20克、杞子10克、桂元肉15克、陈皮1/4个、去核红枣数粒、罗汉果1/4个、鸡1只。做法:鸡去皮洗净、出水,备用,陈皮浸软去果瓤;锅中放适量的水,水滚后放入鸡及其它材料,煲1小时45分钟;放入桂圆...
可以做红烧带鱼,具体做法如下:1、主料:带鱼400克,竹笋25克,香葱1棵,生姜1小块,大蒜6瓣,干淀粉适量。其他食材:食用油500克(实耗50克),酱油3小匙,料酒1/2大匙,香醋1小匙,精盐1小匙,味精1/2小匙。2、将葱、姜、蒜洗净切片,将竹笋洗净切片...
1、原料:鸡爪300克、泡菜水少许。2、将鸡爪泡4个小时去血水;3、锅中放葱姜和少许盐煮鸡爪15分钟,然后下到冷水中凉为止;4、取一鸡爪用刀去掉上面的指甲;5、再用刀在鸡爪背上轻划一下,取出大骨头;6、再用同样的方法取出几个小...
1、做法一。主料:虾仁500克。调料:盐4克、姜10克、醋适量。虾仁洗净;水烧开,放少许盐、姜片数块,水烧沸;放虾入锅,水再次沸后约半分钟用漏勺将虾起锅放到盘里;只放少许醋,将虾剥开,将虾肉在醋里沾一下,就可食用。2、做法二。主料...
可以做炒茄子丝,具体做法如下:1、材料:茄子一个、番茄一个、葱一根、蒜两瓣、盐、味精、花生油、料酒。2、锅内放油烧热,下入葱丝(葱切丝)蒜(蒜用刀拍一下)爆香,下入切好的茄丝(茄子切成粗丝)。3、然后依次下入料酒、盐、味精、...
1、主料:嫩兔肉(腿肉最好)200克。辅料:辣椒(青、尖)70克,木耳(水发),20克,玉兰片20克。调料:花生油75克,盐2克,料酒13克,甜面酱13克,大葱13克,酱油20克,淀粉(玉米)5克,味精3克,姜8克。2、将兔肉、葱、姜和青尖椒(去籽和蒂)均...
1、做法一。材料:鲈鱼1条、蒸鱼豉油50ml、料酒和蚝油2茶匙、葱段、姜片5g、柠檬1个、盐、油适量。做法:将鱼处理好,鱼肚里塞葱段和姜片,并用盐、柠檬汁和料酒腌制片刻。用蒸鱼豉油和蚝油兑成汁,和鱼一起蒸10分钟。将油烧热...
1、材料:小鲫鱼2条,豆腐300克,葱花,白糖,油,清水,醋,盐,鸡精。2、坐锅倒油,开大火,油冒烟时将鱼顺锅边轻轻滑入,约两分钟之后翻面再煎两分钟,放几片姜稍炸,然后一次加足清水,加入葱段、小半汤匙的醋和白糖,大火煮开。3、放入豆腐,盐、...
1、主料:土鸡一只,猪肚一个,老姜一块;料酒,盐,鸡精各少许。2、先将猪肚用面粉灌洗干净,过开水后将肚身白白的一块清除掉,然后切块用盐腌制5分钟后清洗干净备用。3、土鸡用流动的水洗净切块。干锅加少许油绕锅,将鸡块倒入煸炒至...
1、材料:黄豆芽500克,色拉油30克,盐3克,大葱20克。2、将黄豆芽洗干净,去根须;葱切段。3、锅置旺火上,放入色拉油,烧热后下葱段煸香,撇去葱段,下黄豆芽。下精盐迅速炒至断生,出锅装盘即可。...
1、材料:鲜鱿鱼1条、芹菜200克。调料:盐适量、酱油3克、香油少许。2、将鲜鱿鱼剖开,先切段,再切成粗条,放入开水中快速焯一下,捞出;芹菜择洗干净,切段。3、锅中热油,放入芹菜段和盐快速翻炒,沿锅边洒一点水,炒至芹菜味道散出来时...
1、做法一。材料:豆腐1块、姜蒜末适量、葱花适量、蒜苗适量、淀粉(勾芡)适量、猪肉末适量、花椒面适量、老抽适量、豆瓣酱适量。做法:豆腐先用水煮几分钟,加点盐煮,去豆腥味,然后捞出沥一下水份。锅内倒油,炒肉末。倒入姜蒜末...
1、材料:武昌鱼一条、葱花15-20g、蒜末15g、红辣椒切末20g、小米椒切末2个、姜片5片、黄豆酱10-15g、生抽适量、盐少许、白糖10g、醋少许、白胡椒少许、鱼露(可省)5-10g。2、葱末、红辣椒和小米椒末、蒜末。鱼两面抹一点...
1、无花果糯米粥。原料:糯米200克,无花果50克。做法:将无花果洗净、沥干,切成碎粒;糯米淘洗干净,放入清水中浸泡2小时;冰糖打碎,压成粉末状备用。坐锅点火,加入适量清水,先下入糯米旺火烧开,再撇去浮沫,转小火煮至米粒开花,黏稠,然...
1、可以做红糖姜汤,具体做法如下:材料:原汁红糖50克,生姜3片,红枣6个。做法:先将红枣冷水下锅,煮开以后煮个5分钟。将姜扔进去,再煮5分钟。起锅以后将适量原汁红糖加入。2、红糖姜汤是用生姜、红糖制作的一道非常有养生功效的...
1、材料:排骨半斤、胡萝卜两根、山药一根、枸杞适量、红枣适量、盐少量。2、排骨洗净焯水,焯水后过凉重新洗净。3、将焯好的排骨放进干净的砂锅,加足量的水,大火烧开后加红枣和枸杞,然后转中小火炖30到40分钟。4、胡萝卜和...
1、材料:鸡胸肉200g、50g、竹笋100g、青椒1个、葱姜各5g、胡椒1/2茶匙、1小勺食用油、盐1/2茶匙、1勺生抽、1.5大勺白砂糖、1小勺酒、1大勺芝麻油、香菇50克、泡椒1勺。2、鸡胸肉煮开后,捞出切成丝,放入盐、胡椒、酒一起...
1、主料:五花肉1000g,黄花菜100g。配料:盐适量,油适量,糖适量,大料适量,花椒适量。2、五花肉切成厚些的块,用热水烫肉去除腥味;3、黄花菜用温水泡20分钟;4、泡好的黄花菜,挤出水分;5、油六分热下花椒大料姜,爆锅,然后捞出,下糖,糖色变...
1、主料:南瓜1500克。调料:白砂糖50克,或者百合花瓣少许。2、将南瓜洗净,除去里边的籽和丝,削去南瓜表皮(不要削得太厚,会影响口感,且容易碎);3、将南瓜切成5公分宽、15公分左右长的大块;4、将南瓜块一层一层的码在盘子里,在南瓜...