1、冰水降温:将鲜活的鲍鱼放冰水里降温,目的是让鲍鱼处于一种休眠状态,然后将鲍鱼放在食品级冰袋保温箱内。2、使用盐水:将鲍鱼放在盆里,加适量水覆盖鲍鱼一半的位置就可以了,加少量盐,放于阴凉处,冬天放阳台,夏天放冰箱冷藏。...
1、主料:鲟鱼1500克。2、辅料:葱30克、姜20克、香菜10克、蒸鱼豉油30克、料酒5克、生抽10克、盐3克、味极鲜10克。3、做法:(1)鲟鱼宰杀去除内脏,切花刀,注意不要切断,抹上盐,料酒,放上葱姜片腌制半小时。(2)蒸锅加水烧开,放入腌制...
1、用料:小龙虾10只、蒜泥1勺、干辣椒2个、蚝油1勺、生抽1勺、香醋2勺、麻油半勺、糖半勺、小米椒1个、香菜适量、姜丝适量、葱花适量。2、做法:(1)小龙虾清洗干净。(2)姜片放底部水开大火蒸15分钟即可。(3)干辣椒、蒜泥放碗...
1、可以。鲈鱼的肉质洁白肥嫩,细刺少、无腥味,味道极为鲜美,富含丰富的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、矿物质等营养元素,是非常容易被细菌微生物滋生,引起变质的一种食材。2、而冰箱冷冻室的温度较低,可以基本抑制细菌...
1、蒸生蚝的方法有很多,可以带壳蒸,可以带半壳蒸,也可以只蒸生蚝肉,可根据自己的需求而定。2、带壳的生蚝由于其外壳比较坚硬而且缝隙比较小,不能很好的与水蒸汽接触,热气很难渗入,因此一般蒸的时间会要久一些,在水开之后通常...
1、清蒸排骨一般蒸40分钟左右。2、清蒸排骨的做法:首先准备材料,猪排骨、苞米、红萝卜、姜、八角茴香、八角、麻椒、白砂糖、盐。3、然后将苞米、红萝卜、姜、猪排骨清洗,苞米切割成段,红萝卜切割成小块,姜切一片预留。将...
1、材料:活石斑鱼1条(约重700克)、葱丝20克、姜丝20克、精盐5克、芝麻油0.5克、豉油皇汁60克、花生油50克。2、将石斑鱼放在砧板上拍晕,放在70℃的热水中略烫、取出,清水过冷后,打清鱼鳞。3、于肛门处开一刀,将鳃根割断,用竹...
1、准备多宝鱼、盐、料酒、葱丝、姜、酱汁、油。2、将鱼身切口,两面撒盐涂抹均匀,倒入料酒腌制15分钟,取三分之一葱丝,姜丝铺于多宝鱼上,入锅大火蒸制7分钟再焖5分钟后出锅,淋上调制好的酱汁,最后将食用油烧热,淋在多宝鱼身上...
1、清蒸虾需要蒸5分钟。2、材料:鲜虾350g、料酒1汤匙、大蒜适量、生抽1勺、生姜1块、小米辣2个、青椒半个、蒸鱼豉油1勺、醋适量。3、买回来的鲜虾放水里冲洗干净。4、将虾线去除干净,用左手抓住虾背,右手捏住虾头一挤,然...
1、材料:罗非鱼一条、姜、葱、盐、料酒、酱油少许。2、葱切粒,姜切丝。3、罗非鱼去肠肚去鱼鳃洗净后,在它的两面轻轻的画上十字刀,用盐、料酒、姜丝腌制入味。4、腌入味的罗非鱼放入锅中,大火蒸10分钟左右,起锅以后淋上酱油...
1、把虾清洗一下,再放在滚水中过一下水,这样做主要是把虾煮死好处理。2、然后再来剪掉它的须,和用刀在后背上划一刀再用牙签把虾线挑出来。处理完后放在盘子摆好。3、准备一些配料。一点大葱叶切成丝,生姜也切成丝,大蒜籽...
主料:猪肉700克、糯米150克。辅料:油适量、盐适量、料酒适量、白胡椒粉适量、鸡蛋1个、淀粉适量、味精适量。步骤:事先做好准备工作,糯米提前浸泡一小时,放葱和生姜将肉剁成馅;先对肉进行调味,加盐一大匙、味精一小匙、白胡...
1、首先将石斑鱼取出内脏器官洗净切花刀,用盐涂抹鱼全身腌制备用。2、然后把姜切丝,蒜拍扁,葱和香菜切段,把姜,蒜和一半的葱放在鱼身上,放入蒸锅,大火蒸15分钟。3、最后蒸好后取出倒掉汤汁,夹掉葱,姜,蒜,放入另一半的葱段和香菜,...
1、清蒸多宝鱼小孩是能吃的,但是一定要注意,不能让鱼刺卡着宝宝的喉咙,那样是很危险的,一定要把鱼刺和鱼鳞挑干净。2、小孩是非常适合吃鱼肉的,因为鱼肉比较鲜嫩好消化,味道也鲜美,含有大量的蛋白质。对于小孩的生长发育,是很...
1、准备材料:鲈鱼1条、柠檬1个。2、配料:红辣椒3根、香菜叶少许、蒜头6颗、香菜茎50克、鱼露3大匙、糖2大匙、柠檬汁3大匙。3、将鲈鱼洗净,剖开腹部,背部则不切断,将鱼摊开放在盘子上,放入蒸锅内,蒸约10分钟。4、将其余材料...
1、基围虾一般是清蒸更合适,水煮的基围虾会把基围虾原先的味道给煮淡,所以清蒸的基围虾味道更好。2、基围虾也可以水煮,不过基围虾水煮味道就没有清蒸味道更好,水煮基围虾一定要热水后下锅,煮至颜色变红立马捞起,蘸生抽就很...
1、用料:翘嘴鱼1条(500克)、生菜叶1片、葱适量、胡萝卜适量、盐适量、料酒适量、胡椒粉适量、蒸鱼豉油适量、白糖适量、植物油适量、味精适量、花椒油适量。2、把翘嘴鱼刮净鳞片,从腹部正中开刀,去除内脏、鱼鳃,清洗干净。3...
1、材料:大鱼头半个,姜,油,麻油,香草豉油,葱。2、葱刨丝、姜切碎。3、大鱼头洗干净晾干水隔水大火清蒸8分钟。4、倒掉蒸鱼鱼水,撒大量葱丝和姜丝铺面。5、适量的油和麻油加热,倒在鱼上、浇适量的豉油即可。...
1、皮皮虾蒸10到15分钟即可。蒸皮皮虾的时间为水开后,蒸10到15分钟,如是高压锅,通常蒸煮5到8分钟即可。2、当皮皮虾冒出鲜味的时候,就差不多熟了。再看看皮皮虾的颜色,已经由青色变成红色,那么就是蒸好了。如果时间太短的话...
1、食材:龙利鱼柳400克、香葱2根、姜10克、盐1克、美极鲜味汁1勺、料酒适量、白胡椒粉少许、糖1克、玉米油20克、美人椒1个。2、龙利鱼柳解冻,用厨房纸巾吸干水份。3、薄薄的撒上1克盐(两面共1克),少许白胡椒粉。4、料酒适...
1、主料:鲫鱼(400克)、肥膘肉(50克)、火腿肠(50克)、冬笋(50克)、香菇(干)(25克)、盐(5克)、料酒(25克)、大葱(25克)、姜(15克)、味精(1克)、白砂糖(10克)、醋(15克)、植物油(20克)。2、将鱼宰杀洗净,在鱼体两面划上花刀,放在抹过油的盘子上。3、辣椒...
1、食材:娃娃菜100克,蒜末4粒,肉末适量,生抽3茶匙,盐1小勺,糖1茶匙,海鲜汁1茶匙。2、娃娃菜切去根部,一片片码在盘子里。水开后放入锅内蒸三分钟。3、另起一锅,小火放少许油,肉末炒散,放入蒜末炒出香味,一定要小火,不然蒜末该炒糊...
1、主料:鲟鱼1500克。2、辅料:葱30克、姜20克、香菜10克、蒸鱼豉油30克、料酒5克、生抽10克、盐3克、味极鲜10克。3、做法:(1)鲟鱼宰杀去除内脏,切花刀,注意不要切断,抹上盐,料酒,放上葱姜片腌制半小时。(2)蒸锅加水烧开,放入腌制...
1、将两条小黄鱼去内脏、腮和鳞后洗净用少量食盐涂抹于鱼身备用。2、在蒸锅内倒入适量水,加热。将葱切段,姜切片放置于鱼上。倒入适量黄酒。3、再撒少量盐和鸡精,如果喜欢吃辣的朋友可添加适量的尖椒。不仅好看,而且在夏...
1、把蒸锅刷干净,锅底放好水,上面放好蒸屉,水要少放,因为不需要蒸多少时间。2、把皮皮虾背朝下腹朝上在蒸屉上摆好,一层摆不完就交叉着摆第二层,这样一摆,皮皮虾也不乱动了。而且腹部朝上,容易进盐咸和调料味。3、把花椒、大...