1、原料:花椒、桂皮、香叶、小茴香、姜片、老抽、料酒、盐。2、鹌鹑蛋洗干净放入锅里,锅中倒入凉水。3、水煮开后,关火。盖上锅盖焖上十分钟,这样煮出的鹌鹑蛋不仅好包皮而且省火。4、十分钟后打开盖子用勺子在每个鹌鹑蛋...
1、主料:鸡蛋10个2人份。2、辅料:啤酒500毫升、老抽半汤匙、生抽酱油4汤匙、花椒15粒、八角2瓣、冰糖适量、姜3片。3、锅加水下入鸡蛋,开后煮3-4分钟。4、捞出扒皮,在鸡蛋上划3刀。5、锅加啤酒,生抽,老抽,冰糖,花椒,八角,姜,烧开...
1、鸡胸肉解冻洗净,切成条丝,再切粒。2、将盐,黑胡椒,蚝油等调料放在一起,倒入装鸡肉的碗里,搅拌均匀。3、用鸡胸肉盖上保鲜膜,放入冰箱冷藏1到2小时。4、取出鸡肉,在面粉里滚一下,去除多余的淀粉。5、再放入鸡蛋液中,再放到面...
1、原料:嫩豆腐、葱、蒜、豆瓣酱、韩式辣酱、油、水淀粉、酱油、盐。2、一块嫩豆腐准备就绪。3、大蒜和葱切碎备用。4、嫩豆腐切块装盘。5、锅中入油烧热放入蒜,豆瓣酱,辣酱炒香。6、放入水淀粉,酱油炒至起糊。7、放入嫩...
1、食材:鹌鹑蛋若干、鸡蛋若干、鸭蛋若干、皮蛋粉100g、茶水90ml、盐15g。2、步骤:(1)首先把蛋全部洗干净,尽量用最新鲜的蛋,有裂痕的蛋不要用,泡一杯茶,待茶冷却后滤出茶叶。(2)向皮蛋粉中加入不含碘的盐,倒入滤好的茶水,搅拌。(3...
1、材料:猪大排500克、莲子50克、朝天椒20克、荷叶1张。2、排骨斩小件,洗净放入盘中,葱切段、姜切片,莲子泡发,小米椒切圈。3、锅中放水烧开将干荷叶泡软。4、斩好的排骨放入葱段、姜片、八角、茴香、小米椒圈,生抽、绍酒、...
1、将豆腐用盐水浸泡一下,然后切片。2、起锅烧水,水开后将豆腐放入锅中焯水。3、然后起锅烧油,油热后将豆腐放入锅中,炸至两面金黄即可。4、将提前泡发的木耳、葱、蒜、姜以及青椒切碎。5、起锅烧油,先将葱姜蒜放进去翻炒...
1、食材:香菇适量、胡萝卜适量、大米饭2小碗、鸡蛋适量、生抽适量、玉米油适量。2、准备材料,杏鲍菇、胡萝卜切小丁,由于是孩子吃的,米饭是新鲜煮,比平常的饭煮的略硬一点。3、锅中放油,油热油,倒入杏鲍菇丁,大火翻炒几下。4...
1、主料:猪皮2张、盐适量。2、辅料:八角1个、姜2片、水适量。3、做法:(1)准备猪皮。(2)用刀将里面的肥肉刮干净。(3)冷水下锅。(4)煮到可以用筷子扎动即可。(5)撒上盐,揉搓表面。(6)用水冲净切细条。(7)锅中放适量水,加猪皮、八角和姜片,...
1、主料:大白菜1000克。2、辅料:大豆油100克、鸡粉适量、胡萝卜一根、花椒面适量、陈醋一大勺、生抽一小勺、精盐适量、大葱一段、姜两片、蒜五瓣。3、将白菜洗净,一片一片撕下,然后斜切成片。4、将胡萝卜切成菱形块。5、...
1、凉拌莴笋丝除了有莴笋的营养价值,还有一些作料的营养价值在里面,例如:醋。醋是可以起到美容养颜的功效,而且还会促进食欲,帮助消化等功效。因此,凉拌莴笋丝的营养价值,应该是所有的食材和佐料的的结合体。2、莴笋具有增进...
1、准备熟花生切碎,葱姜蒜切碎,喜欢咸菜的可以放一点儿咸菜,不喜欢的也可以不放。2、准备六分熟的热油倒入辣椒粉和芝麻里面,成为香香的辣椒油。3、准备碗,加入葱姜蒜沫榨菜、花生碎、盐、酱油、醋、花椒粉、之前榨的辣椒...
1、火腿切小丁,用午餐肉也行。豆干,五香的最佳,切小丁备用。2、青红椒切圈,备用。青红椒都选择辣味重,细长那种最佳。3、蒜切末、葱切末、姜切末,备用。4、锅中热油,油热后先下火腿翻炒,表皮发硬发酥的时候,推向锅的一边。5、...
1、家常毛血旺窍门鸭血和午餐方火腿切片切成约5CM厚的大片。百叶洗净,切成梳子形的丝,黄喉切小片。2、黄豆芽洗净,干辣椒用剪小段倒出籽,小香葱切碎,大葱分别切成葱花和葱段。3、锅中放入适量水,放入葱段和姜片烧沸;烧沸后放...
1、主料:菠菜200克、面粉一碗、小苏打2克。2、辅料:盐适量、枸杞几颗、油少许。3、做法:(1)菠菜去掉蒂,清洗干净。(2)将菠菜叶子连茎部都切成碎末,稍微碎一点口感更好。(3)盆中放入菠菜,葱末,盐,小苏打,用筷子拌匀,腌制半个小时左右,腌...
1、原料:鲤鱼、葱、干辣椒、姜、蒜、花椒、八角、盐、生抽、陈醋、白糖、味精、胡椒粉。2、把葱、姜、蒜、干辣椒改刀备用。3、鲤鱼收拾干净,沥干水分。热锅凉油,将鱼煎至两面金黄。4、放入花椒、八角炸香,再放葱、姜、蒜...
1、把韭菜洗干净,之后切成“小段”(切碎)。之后放置盘中留用。2、把准备好的西红柿,也切碎。然后,把青椒也切碎。3、之后用刀背把瘦肉“切碎”,然后再用刀刃切碎。4、之后把青椒,韭菜还有肉,倒入盆中,混合。5、然后加入少许的...
1、用料:大米200克、香菇适量、猪瘦肉适量、甜面酱适量、盐少许、生粉少许、料酒少许。2、瘦肉剁成末加适量生粉料酒捏上劲。3、香菇提前泡发切成末。4、锅中放少许油,下猪肉末煸炒。5、肉末一转色加入香菇。再放入一勺...
1、用料:高粉600g、低粉600g、糖粉150g、盐12g、无铝泡打粉36g、黄油480g、鸡蛋180g(留一点刷表面)、牛奶540g、葡萄干300g。2、做法:高粉、低粉过筛,加入糖粉、盐、泡打粉,拌匀;黄油切小丁,放入1中;用手将其与粉不断搓、搓、...
1、萝卜洗净,切掉两头。2、将萝卜切成一指长宽的条。3、将切好的萝卜条放在一个干净的托盘上,放在阳光充足的阳光房或阳台上晾晒。4、每天晚上将萝卜条简单地翻个个,均匀受热。阳光充足的话,晾晒两天就可以了。待萝卜条晒...
1、做法一:食材:排骨,豆角,葱姜蒜(切段),豆油2大勺,料酒2汤勺,白糖3汤勺,酱油2汤勺,花椒粒1个,干辣椒2根,盐,味精适量。做法:炖之前先把排骨焯一下,要冷水下锅,这样容易排出血沫。首先要给排骨上色。锅里倒入适量油,放白糖3勺,搅匀直至出...
1、把牛肉切好,放一盆清水里浸泡一下。因为牛肉的血水特多,把血水浸泡出来祛除肉腥味。2、锅里放油,把老姜,大蒜煸出香味。3、把牛肉放进去炒一下,在放入料酒,老抽,生抽,糖。在加入没过牛肉的水,稍微多放点。4、把胡萝卜和青椒...
1、用料:蛋黄5个、蛋白3个、鲜奶油适量、Mascarponecheese(马斯卡彭芝士)500g、Marsala酒适量、expresso咖啡、Ladyfinger手指饼干、无糖可可粉。2、3个鸡蛋分蛋,蛋白分三次加入50克糖,打发至湿性发泡,即提起有弯弯的小尖角...
1、将准备好的洋葱贴成小丁,准备好猪肉或者牛肉,将肉用料理机打成小丁。2、锅里倒适量食用油,然后把洋葱肉丁依次倒入锅内炒香。3、炒至七分熟时,加入番茄酱拌匀。4、接着加入辣椒,蚝油再次翻炒均匀,盛出来备用。5、取300克...
1、材料:五花肉500克,老抽1勺,食盐1勺,八角2个,五香粉1勺,桂皮1个,白糖1勺,三奈2个,植物油适量。2、五花肉洗净切成小块。3、炒锅内倒点油滑一下锅,放入1大勺白糖。4、炒至白糖融化成焦糖色。5、五花肉入锅中翻炒,至五花肉上色。...