1、首先我们需要准备材料:牛里脊,胡椒粉,盐,啤酒适量,鸡蛋清,香油或者熟油,小淀粉。在做的时候,先把牛肉的筋膜去掉,在逆纹理切成薄片。2、切好的牛肉片放入碗中,加适量啤酒,顺着一个方向搅拌均匀,让牛肉把啤酒充分的吸收掉。接着...
1、主料:活泥鳅1000克,猪肥瘦肉150克,冬笋、香菇各50克,白菜200克,水发粉丝、金针菇、海带各100克,鸭掌8只。2、调料:精盐15克,味精5克,白糖10克,香醋50克,葱段25克,姜末50克,猪油100克,料酒20克,胡椒粉2克,清水2500克(或汤2000克)。3...
食材:用鸡骨架和棒骨1、做开水后,烧旺火,放入骨头煮两三分钟,将血末煮出。然后捞出骨头彻底冲洗干净。2、重新接水,放入骨头,为了保持原味,我只放了两片姜去腥。中火烧开后,再掠去浮末,然后转小火慢煮两个到两个半小时后,转中小...
火锅店底料的成分较为复杂,其中含有:牛油、菜油、辣椒、姜、葱、蒜、花椒、白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陈皮、筚拨、香茅草、八角、香叶、千里香、小茴香、香草。...
1、排骨8块,肉50g,海带50g,鱼丸6个,虾仁50g,香菇6朵,酸菜半颗,辣椒一个。做法:将排骨过开水去血沫,肉丝盐稍码一下,加点干淀粉。酱砂锅中倒入切碎洗净的酸菜,干辣椒,合适的水,排骨,大火烧开,关小火炖一会。再开大火,放入香菇,肉丝,海带...
以沙茶酱、香油和醋为底,加入少许黄豆酱。沙茶酱是起源于潮汕,盛行福建省、广东省等地的一种混合型调味品。色泽淡褐,呈糊酱状,具有大蒜、洋葱、花生米等特殊的复合香味、虾米和生抽的复合鲜咸味,以及轻微的甜、辣味。沙茶...
蛇咬鸡火锅的主料:大王蛇、大枣、枸杞子。蛇咬鸡火锅的调料:当归、油、姜、蒜、葱、味精、鸡精、料酒、胡椒粉、白汤。蛇咬鸡火锅的做法:1、把当归切成1厘米厚的当归片;2、将大王蛇宰杀,去外皮和内脏,头,尾,切成6厘米长的段;3...
1、小龙坎火锅的加盟费是12万元。2、保证金2万,设备费用8万,前期原材料1万,广告宣传费0.5万,开业费用0.2万,流动资金8万,总投资费用50万以上。不同地区投资金额有变动。3、小龙坎餐饮管理有限公司是一家从事餐饮连锁加盟及...
1、制作食材:牛腱子肉、大葱、生姜、花椒、味极鲜酱油。2、首先原材料牛肉也是非常重要的,我们要首选牛腱子肉,或者是牛后腿肉,准备好牛肉之后,将其改刀分成三个小段。3、接着把牛肉放进大碗里面,往里倒入多一些的清水没过...
1、没有火锅也能用豆瓣酱等原料来自制火锅汤底。2、做火锅底需要在锅中加入少量食用油烧热,然后加入豆瓣酱、大蒜、花椒和大葱翻炒。3、炒出红油和香味后再倒入清水烧开,再加入适量的香菇和番茄,以及一些食用盐等调味料,...
1、柠檬水在少量清水中加入几滴柠檬汁,装入喷壶中,喷洒在衣服上,之后放置在通风处晾晒1个小时的时间,可以轻松去除衣服上的火锅味。2、医用酒精医用酒精也可去除火锅味,取少量的医用酒精装入喷壶中,对着衣服进行喷洒,之后将...
1、虾洗净,去须,背部开刀去虾线。2、锅内下色拉油,烧至六七成热时,将虾下入,炸约1分钟,炸至外焦里嫩时捞出。3、另起锅加色拉油烧至四成热,下蒜子炸透,下入香辣油、泡椒,翻炒几秒后放入炸好的虾,加盐、味精、白糖、鸡...
廖老四鹅肠火锅:玉林人民中路凯旋世纪广场1楼,鹅肠不错,价格平民,味道很好;十字路口有蜀九香火锅:玉林双旺路花园国际大酒店对面;沸洋洋时尚火锅餐厅:玉林文化广场东路408号千景宾馆1楼,人均56,味道不错,就是份量太少;十一弟饭店:...
1、火锅辣锅开得快是因为辣锅一般表面的油层会比清汤锅厚很多很多,而表面油层封锁住了下面水热量的散发,散热慢了升温就快,所以开得快。2、辣锅当中有很多辣椒、花椒、香料等固体物,沉在底下贴着锅底吸热,也会导致开得快。...
1、自热火锅是可以加热水的,不过一般情况下用凉水就可以了。2、自热火锅是利用焦炭粉、活性炭等成分组成的加热包遇水便可升温沸腾的原理,因此无论是冷水还是热水都是没有影响的。不过为了避免烫伤最好还是加凉水,因为自...
1、用料:各式火锅丸子200克,鱼片100克,肥牛100克,猪里脊肉100克,鹌鹑蛋100克,腐竹50克,菌菇类200克,主食类200克,蔬菜类200克,火锅底料1袋。做法:准备火锅底料,准备蔬菜类和主食类食材;将食材都清洗,切好;大虾去虾肠,剪须;花菜切朵;火...
1、用料:蒜瓣,姜片,冰糖,油,火锅底料,大葱,酒酿,豆腐乳,辣椒。做法:步骤一:锅内放油;步骤二:锅内放蒜、葱、生姜、冰糖翻炒,把冰糖炒化;步骤三:放入火锅底料,将火锅底料炒化;步骤四:喜欢吃辣的可以再放点干辣椒;步骤五:放点腐乳;步骤六:往炒...
火锅调料分为底料和蘸料两部分。火锅常用底料:郫县豆瓣、盐、味精、鸡粉、白酒、豆豉、醪糟、香料。火锅常用蘸料:火锅调料是吃时用的蘸料,有麻、辣、酸、甜;可按自己口味调制,一人一碟。火锅料碗用的有麻酱,蒜泥,豆腐乳,香油...
1、烫青菜是热量极低的食物,吃烫青菜是不会胖的,而且有益肠胃,火锅底料只是增加食物味道,热量较低。火锅底料目前在火锅店里出现的有骨头浓汤底料、鱼汤底料、仔鸡汤底料等。2、骨头浓汤火锅底料浓香,营养成分高;鱼汤底料,鱼...
材料:肉、根据个人口味准备蔬菜,芝麻酱、火锅底料。步骤:1、将蔬菜洗净,切好,放在盘中,根据人数确定量,肉切片放盘;2、火锅中加入清水烧开至沸腾;3、沸腾后,放入准备好的火锅底料,直至融化;4、然后加入适量蔬菜,肉;5、菜熟后,放入根...
1、小鸡腿、猪骨头。辅料,生姜、鱿鱼、香菇、莲藕、大白菜、胡萝卜、金针菇、山药、辣椒、油盐及酱油。(所以食材均根据自己的饮食习惯酌情添加)2、猪骨头和小鸡腿提前清洗浸泡去除血水。之后锅中放入清水,待水开后放入...
用料:基础类:菜籽油、动物油、大葱、蒜。调料类:高度白酒、盐、味精、豆瓣酱、冰糖、醪糟。香辛料类:干辣椒、花椒、白蔻、草蔻、丁香、荜拨、草果、八角、桂皮、孜然、香叶、甘草、白胡椒粒、砂仁、良姜、山柰。步骤:辣椒...
1、用料:韩式泡菜、火锅肥牛片、火锅面、浓汤宝1块、葱、蒜、黄豆芽、金针菇、韩式辣酱1汤匙。2、锅内加入3碗水,煮开后加入牛肉浓汤。3、加入泡菜、蔬菜、面煮两三分钟至面条熟透,再加入肥牛片、韩式辣酱、葱片、蒜片,煮...
1、怪味料:配制,红油辣酱+葱姜末+糖+醋+酱油+花椒粉+味精等。适合:此种调料以辣为主,兼有多种口味,适合配各种荤素菜等主料都可。2、红油蒜泥料:配制,红油辣酱+糖+生抽王+醋+味精+蒜泥。适合:此种调料辣中带香,适合多种人的口...
1、材料:南瓜1个,牛肉300克,油适量,盐适量,生抽适量,八角1个,香叶1片,葱适量,姜2片,生菜、木耳、鹌鹑蛋、藕片、莴笋适量。2、南瓜去皮去籽切块,所有的菜洗净处理好备用。3、牛肉洗净切块,凉水入锅沸腾后煮2分钟捞出。4、油锅烧热...