1、咸鱼切段、萝卜切成条状。2、炒锅里加油炒,香萝卜加一点酱油炒制六成熟时盛到一个深碗里备用。3、把咸鱼段摆到萝卜条上,撒上辣椒丝放蒸锅里蒸二十分钟。4、腌制的时候可以适量放一点维生素C起到防腐效果,就能够少放...
主料:里脊肉、胡萝卜。辅料:淀粉、油、番茄酱、白醋、盐、糖。锅包肉的步骤如下:1、猪里脊肉洗干净后纵向切成薄片,胡萝卜去皮后切成丝备用;2、将淀粉与水混合,注意不要一下子倒入其中,慢慢将其混合成汁;3、将油倒入锅中,5成热...
1、食材:鸡扒(2块,482克)、洋葱(1/3只)、红萝卜(1/3根)、西芹(1根)、柠檬(1只)、蒜(2瓣),黄油(3汤匙)、盐(1/3汤匙)、黑胡椒粉(2汤匙)。2、洗净鸡扒,洒入2汤匙黑胡椒粉和1/3汤匙盐,挤入半只柠檬汁抹匀,腌10分钟入味。3、洋...
1、在5000克清水中加1克焦亚硫酸钠,再倒入5000克新鲜蘑菇浸10分钟捞出。2、用清水冲洗几次后,倒入浓度为10%的盐水溶液,煮沸8分钟,捞出用冷水冲冷。3、再加1500克精盐,逐层将蘑菇装入缸内,腌2天后另装容器。4、再用500克水加...
1、先把新鲜摘回来的橄榄洗干净,晾干(也可晒干),2、将晾干的橄榄一个个砸开,但是不要砸碎,壳肉还是相连的,3、根据橄榄的数量,放适量的盐,一般是要粗盐(各大商场有销售),4、充分搅拌后用密封容器装起来;5、放置1-2两个星期后橄榄逐...
1、食材:猪肚1000克、姜2两、绍兴酒200克、葱1两、陈皮30克、砂姜适量、淀粉50克。2、首先将猪肚里面的油脂去掉,清洗干净。3、去油脂可以用刀片刮,然后用食用盐和淀粉与猪肚混合抓匀,抓差不多10分钟左右,腌制一会,清洗干净...
1、主料:红薯茎500g。2、把红薯梗切成段,红薯梗上不能有水,有水的话控干再切,段不要超过两厘米。3、放入洗干净没有水的瓶子里,装的时候边装边压,压紧,要装满瓶,上面可以撒一点盐。4、然后密封好,一个星期后可以拿出来晒一下,拿...
1、原料:草鱼3斤、盐适量、淀粉适量、鸡蛋1个、胡椒粉适量。2、腌制鱼片最重要的就是步骤和方法。首先我们选择一个草鱼,去鱼骨把鱼肉切成薄片,加入食盐搅拌均匀后用水冲洗干净,挤干水分放在盘子中备用。3、因为鱼冲洗过...
1、食材:金桔、冰糖、麦芽糖、蜂蜜。2、配料:水。3、金桔洗干净切成小片,有耐心的朋友可以再去一下籽。4、切好后放进锅里,加一些水。由于金桔的出水率少,所以要加一些水。5、把一个柠檬的皮刨成屑加进去。6、煮软后加冰糖...
1、材料:猪腰肉2块;青椒2个;红辣椒1个;生姜4片;3大蒜;少量有色油;少量的盐;鸡精少量;一勺蚝油;取一勺;四勺酒;少量的糖。2、先把猪里脊肉的十字刀片切开,用刀小心的把里面的白筋和边上紫红色的一层肉切掉,然后放入盛有清水的碗中浸...
1、主料:大白菜1颗、梨1个、苹果1个、红椒1个。2、辅料:姜15克、白砂糖3克、蒜2瓣、盐5克、鸡粉3克、白酒3克、辣椒面3克。3、做法:(1)准备黄芯大白菜、姜丝、梨、苹果、红椒、蒜。(2)苹果、梨、红椒切块。(3)倒入红椒、姜丝、...
1、准备一些大白菜,清洗干净,把菜头部位切一下,否则很难晒干,把它放到锅中烫几分钟,煮透以后就可以放到凉水里面冲洗一下;2、然后就可以拿到晾晒篮子里面铺好,放到太阳底下晒干,晒好以后可以捆扎起来或者放到瓮里面保存,这样就...
1、食材:笋3000g、水5000g、食盐300g。2、将烧开的水倒入罐子中。3、往罐子中放入食盐。4、将竹笋洗干净。5、放入锅中焯水。6、捞出放在一旁降温。7、将竹笋装入罐子中。8、往罐子中倒入盐水。9、用薄膜或者胶带封住...
1、在制作美味的腌青椒之前,首先准备好适量的青椒蒂,把青椒清洗干净去掉青椒蒂。然后放在案板上,切成小块放入一个干净的盆中。2、往青椒块的盆中,加入少许的食用盐,香油,鸡精,生抽,然后再准备几个大蒜子拍碎切成碎末放入...
材料比例:白萝卜200克、盐5克、辣椒8克、醋30克、白砂糖10克。做法:1、大肠用盐、面粉、醋分别搓洗,把里面翻出来同样方法反复清洗,浸泡在盐水里片刻挤掉水份。2、锅内加水烧开,放入大肠焯烫一下捞出沥干水份,放料酒,醋,姜...
1、食材:老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味,再把鸡的脚趾剪去,再在鸡身上均匀的擦上一层食盐,保证里外都要擦到,放入鸡油的咸鲜味更浓一点,摆在鸡肚里面,再淋上高度白酒去腥增香。3、...
1、将青辣椒5斤洗净晾干,备用。2、将洗净晾干的青辣椒切段,再把生姜0.2斤、大蒜0.2斤切片。3、将切好的青辣椒放入锅中,加入花生油0.3斤,烧开。4、再在锅中倒入酱油2.5斤,同时加入花椒0.2斤、白糖0.4斤和半斤盐,之后烧开凉...
1、准备材料:豇豆1000克,盐250克,自来水适量,保鲜膜1张,容器一个。2、锅里加自来水,加入盐,烧开,晾凉,不能沾油。3、豇豆去掉头尾,洗干净晾干,不能沾油。4、找一个带盖的容器,洗干净,沥干容器内的水分,不能沾油。5、把晾干的豇豆放...
1、所需食材:鹅掌1斤、土豆、葱姜蒜各适量、豆瓣酱1大勺、辣椒适量、花椒适量、糖少许、盐少许、白酒少许。2、鹅掌放入清水中浸泡半天,将血水泡出后,清洗干净,取部分葱姜切碎备用。3、鹅掌放入一干净盆中,撒1小捏盐、撒葱...
1、食材配料:肉(猪、牛、羊)、料酒、鸡蛋、生姜、胡椒粉、白糖、十三香、酱油、调料油、咖喱粉、熟花生油、盐。2、首先将肉切成薄片或者小块,再将它倒入盆中,同时加入3-5片的生姜,再打入几粒鸡蛋,以及适量的洋葱段。3、再加...
1、食材:老母鸡、食盐、葱结、生姜。2、先把鸡身上用铁钳戳小孔这样腌制时容易入味,再把鸡的脚趾剪去,再在鸡身上均匀的擦上一层食盐,保证里外都要擦到,放入鸡油的咸鲜味更浓一点,摆在鸡肚里面,再淋上高度白酒去腥增香。3、...
1、用料:新鲜鸭蛋30个、干净陶罐或略深高压锅内胆1个、红土适量、清水适量。2、做法:(1)新鲜鸭蛋洗干净,控干水份,多余水份用厨房纸巾擦干。(2)准备适量红土,可以稍微多些,一袋晶盐,一些清水。(3)红土中慢慢加入清水,搅拌成略稠红泥...
1、雪梨1只,枇杷3只,冰糖若干,枸杞5颗,雪梨去皮切成滚刀块。2、枇杷去皮(这个皮就不要留了)去核,将果核与果肉连接处的薄膜也撕掉。3、将材料放进砂锅中,放入冰糖、洗净的枸杞,水(没过材料一些,也不要太满,否则水开时会溢锅)。4、...
1、方法一:原料:淀粉、五香面、盐、料酒、香油、孜然面、鸡精、酱油、鸡蛋。(1)先把肉清洗干净后,切成小块,大约是3厘米长2厘米宽为宜。不要切的太大,做肉串会不好熟的。(2)把肉串放入大一些的盆里,放入鸡蛋(整个生的)和适量的...
1、如盐水腌蛋:腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封坛口。30天左右即可开坛取出煮食。此法腌制咸蛋,简单快捷,蛋黄出...