1、包粽子的咸蛋黄可以不用煮,经过腌制的咸蛋黄大多都会变成固体,小心一些可以直接放入正在制作中的粽子内包裹好,正常煮熟后即可食用。2、粽子是端午节庆美食,是由糯米、粽子叶、馅料制作而成。粽子的种类比较多,包括...
1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗...
1、用料:咸蛋黄2个、面条适量、碎海苔适量、食用油适量、生抽少量。2、熟咸蛋两只,剥出蛋黄,放在碗里用勺子压碎。3、炒锅内放油,烧热后放入咸蛋黄,不停翻炒至蛋黄起泡翻沙后出锅。4、另外用个汤锅,加水把面条煮熟。5、面条...
1、取3个生咸鸭蛋放在盘中,用自来水把鸭蛋的外表面的泥巴洗去,洗鸭蛋时,不要用力,以免把鸭蛋洗破了。2、洗锅,点火,在锅中加入300ml左右的凉水。3、把洗好的鸭蛋轻轻地放入锅中的冷水中,把火调到大火档,盖上锅盖。4、等锅中的...
1、可以,但不建议。鸭蛋中含有大量的脂肪,将鸭蛋做成咸鸭蛋,蛋黄更容易出油,若将鸡蛋腌制成咸蛋,不仅腌制的过程比较麻烦,而且鸡蛋的蛋黄脂肪含量不高,除了不容易出油外,还容易出现蛋黄咸味不均匀的情况。2、咸蛋又称腌鸭蛋、...
1、主料:茄子500克。2、配料:盐蛋黄6个,尖椒20克。3、调料:植物油1000克(实耗50克),精盐2克,味精3克,大蒜子10克,葱10克,香油5克,湿淀粉5克,鲜汤20克。4、茄子去皮切成4厘米长,1厘米见方的条;盐蛋黄用刀压扁,改成1厘米见方的块;尖椒切...
1、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。2、白酒浸制法。...
1、材料猪肉(6两)、咸蛋黄(4只)腌料盐(1/3汤匙)、鸡粉(1/4汤匙)、咸蛋清(1只)、生粉(2汤匙)、油(2汤匙)芡汁清鸡汤(1/2碗)、生粉(1汤匙)、酱油(1/2汤匙)。2、猪肉剁成泥,加1/3汤匙盐、1/4汤匙鸡粉、1只咸蛋清、2汤匙生...
1、咸蛋黄肉松馅材料:咸蛋14个、肉松110克、糖60克、色拉酱45克、白芝麻12克、油45克。青团皮材料:小麦淀粉60克、糯米粉(三象牌)300克、氽水后新鲜艾草(拧干)100克、水300克、食用碱6克、油少许。2、生的咸蛋黄取蛋黄,喷些...
1、食材:圆糯米1000克,咸鸭蛋黄20个,五花肉500克,粽叶适量,料酒适量,五香粉适量,白胡椒碎适量,蚝油适量,老抽适量,生姜适量,大蒜适量。2、将粽子叶用清水洗净,再用清水浸泡24小时,然后用开水煮3分钟。煮粽子叶的水不要倒掉,留着煮粽...
1、盐水腌蛋2、白酒浸腌蛋3、五香味蛋4、草木灰腌制5、米汤腌制1.盐水腌蛋,腌制时先将食盐溶于开水,以呈饱和状态为度(就是盐水有点咸苦)。待盐水冷却,将洗净晾干的鸡蛋,一只只地放入盐水中,并在盐水中倒入白酒一小盅,密封...
1、准备紫薯1个、牛奶200毫升、糯米粉160克、白砂糖30克、玉米淀粉40克、黄豆粉适量。紫薯(不要太大个)切薄片放入蒸锅煮15分钟熟后关火拿出放凉一点。2、在搅拌机里放入蒸好的紫薯和纯牛奶,打发。把打好的紫薯奶糊和白...
做咸蛋粽子咸蛋时需要在小碗中倒入小半碗盐,盐中间挖一个坑,将蛋清与蛋黄分离,取蛋黄放入刚才挖好的坑中,然后往蛋黄上撒一些盐,把蛋黄埋上,稍微洒少量水让盐湿润,最后放阴凉地,放置2天就可以了。做咸蛋黄粽子时需要将粽子叶...
1、材料:糯米100克、大米100克、水2000克、菜心3颗、咸蛋一个。2、将糯米与大米一起淘洗干净,用温水浸泡一小时。3、菜心洗净,切成一厘米长左右的小粒,咸蛋将蛋黄与蛋白分开。4、水烧开后,下米再次烧开.放入熟猪油,转小火。...
1、将咸蛋黄用刀剁碎。香葱洗净切去根部,再切碎待用。北豆腐切成1cm见方小丁。2、白芝麻放入锅中,用小火慢慢干焙出香味,随后取出晾凉备用。3、把豆腐小丁堆入盘中,再撒入盐,咸蛋黄碎,芝麻香油和香葱碎,小心的搅拌均匀。最后...
鹅蛋能腌咸蛋吗:答案是能。1、准备食材:鹅蛋20个、食用醋2袋、白酒半碗、盐250克。2、将鹅蛋清洗干净,放入盆中,加醋再加满水,使蛋浸泡在醋水中。3、第二天,蛋皮会出现泡泡,是被醋腐蚀的结果,在盆中逐个洗净,捞出。此时蛋皮十...
1、小龙虾洗干净,要用牙刷一个个刷洗干净,小葱切段,生姜切成小粒;咸蛋黄隔水蒸15分中,用搅拌机打碎,也可以用勺子碾碎备用。2、小龙虾放入盐、料酒生姜和葱段腌制一个小时,腌制过程中15分钟翻一下,充分除腥。3、食用油下锅中...
1、先把蛋壳洗净擦干,然后煮茶水,然后茶水与茶叶分离,不用等到冷却,取茶水加入盐至饱和状态。(1000克水加入300盐)70%左右的茶水,30%左右的盐。2、等待调和好的茶水冷却。将蛋放入坛子里摆好,加入冷却的茶水,要求茶水没过,蛋...
1、食材:五花肉偏瘦些、糯米适量、胡萝卜香菇山药适量、葱姜生抽料酒生粉鸡蛋适量。2、猪肉切末,胡萝卜切小丁,葱姜山药切末。干香菇泡发切末。糯米泡一夜,沥干水备用,咸蛋煮熟凉后,把蛋黄分离出来备用。3、把猪肉末,葱姜山...
1、准备材料:100g大米、2000毫升清水、500毫升高汤、2个咸蛋、2朵香菇、香葱2颗、适量油、适量盐、适量鸡精。2、将米淘洗干净备用;3、将蛋黄、蛋白、香菇、香葱切小丁备用;4、取砂锅,放入清水和米,以旺火煮沸,5、转用中火...
1、50g面包粉和250g清水混合,倒入锅内,小火,熬至浓稠。2、加入500g面包粉、270g清水、白糖、奶粉、鸡蛋、食盐和酵母,揉匀。3、加入黄油,揉至可以拉出薄膜。4、放入保鲜盒中,发酵至2倍大。5、咸蛋黄放入锅内,蒸熟,压碎,加入肉...
1、咸蛋黄流心馅:生咸鸭蛋黄5个、盐2克、高度白酒15克、奶粉15克、椰浆40克、黑白淡奶40克、白砂糖25克、无盐黄油30克。2、咸蛋黄流心绿豆糕的做法:将生咸鸭蛋敲出,加入盐搅拌一下,分离出咸蛋黄;3、将咸鸭蛋黄用白酒浸泡1...
1、咸鸭蛋黄并不是用油浸泡的,这种食物中的油是鸭蛋本身散发出来的。在腌制咸鸭蛋的过程中,如果腌制得当,咸鸭蛋就会留出来很多的油,这属于正常现象。2、咸蛋黄的油肯定不是在腌制过程中凭空出现的,蛋黄中本身就含有比较丰...
1、如果是夏季气温比较高的时候,应将咸鸭蛋放进冰箱冷藏室里存储,而不可放入冷冻室,这是因为经过冷冻的鸭蛋口感会变得差,吃上去很不好吃,因此一般只需要放在冰箱上层冷藏室就可以了。2、如果在冬季气温比较低的时候,可将熟...
1、主料:豆腐干(臭)250克、咸鸭蛋3个;辅料:红椒1个;调料:色拉油50毫升、食盐1勺、鸡精1小勺、蒜1头、豆瓣酱1勺、水30毫升。2、臭豆干过清水冲洗干净,咸蛋打入一大碗中。3、用勺背碾碎蛋黄,尽量打散。4、红椒、大蒜切小丁。5...