准备食材：各种坚果、辣椒粉、熟芝麻、熟孜然粉、孜然粉、味精、盐。
将各种坚果用料理机打碎或者擀碎。
和熟孜然粉、辣椒粉、盐、味精粉、熟芝麻掺在一起。
辣椒粉和盐建议先少放，不够可以再加。
搅拌均匀后密封保存，随取随用。
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准备食材：各种坚果、辣椒粉、熟芝麻、熟孜然粉玉朝游号句说密段、孜然粉、味精、盐。
将各种坚果用料理机来自打碎或者擀碎。
和熟孜然粉、辣椒粉、盐、味精粉、熟芝麻掺在一起。
辣椒粉和盐建议先少放，不够可以再加。
搅拌均匀后密封保存，随取随用。
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将各种坚果用料理机打碎或者擀碎。
和熟孜然粉、辣椒粉、盐、味精粉、熟芝麻掺在一起。
辣椒粉和盐建议先少放，不够可以再加。
搅拌均匀后密封保存，随取随用。
烤肠蘸料酱的做法
烤肠蘸料的做法如下：
主料：
芝麻酱350g、 花生酱150g、韭菜花100g 、酱豆腐100g、虾油（虾酱）20g
辅料：耗油15g、 鸡精20g、花椒油20g、 香油20g香菜 、小葱、纯净水
步骤：
虾油（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。
放入芝麻酱（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释。
街边烤火腿肠的酱料怎么做 烤火腿肠的酱料怎么做
1、酱料配方：在碗里倒入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，1勺烧烤料，它们最佳配比是1：1：1：1，再加入入少许的盐和鸡精调味，最后，再浇上热油把它们充分搅拌拌匀，刷酱就制作完成了。
2、准备几根火腿肠，火腿肠也没有特殊的要求，根据个人喜好和口感来进行选择，然后把包装去掉，找一根干净的竹签穿进去，接着用刀在上面切一些花刀，这样就能让火腿肠更容易入味。
3、起锅烧油，油的用量稍微多一些，等到油温升至5成热的时候，把穿好的火腿肠放在锅里炸一下，找到火腿肠表面微红为止捞出来，控油放在盘子里备用。
4、刷上酱料即可。
炸火腿肠的主要沾料有哪急
材料就在做法里面。
做法如下：
原料：火腿肠2条
调料：花生油500克（实耗油50克）、盐10克、辣椒粉或辣椒酱、干生粉适量。
附加器具：竹签
步聚：
1、火腿肠用竹签直穿，再用刀在火腿肠上斜切数刀，使它更加容易油炸；
2、将干生粉加水，成糊状，再将生粉湖涂在火腿肠表面，待用；
3、在锅里放入适量的油，烧开后，将火腿肠放入锅中油炸，炸到全身金就可以取出；
3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐，这样就可以食用，味道非常的可口，让你回味无穷哦。
路边油炸火腿肠的蘸酱到底是什么东西
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了
炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
炸串用的甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
复合味辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做“香水鱼”的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如“辣味烧汁鱼”：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。
自制香麻辣酱
以前做“鱼香肉丝”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱，但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱的话成本比较高，后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错，成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。
自制复合辣酱
我们这边的农家妇女都会制作简单的辣椒酱，就是把鲜红辣椒用石磨磨成糊状，加入盐、绿茶水，装在小缸里，开口（上面盖网筛）放在太阳底下晒制而成。我利用这种农家自制辣椒酱加入其他的成品酱料制成一种复合辣酱，用来烧菜、蘸食油炸食品等效果都不错。具法：取250克黟县宏谭辣黄豆酱（可用其他品牌黄豆酱代替）剁碎，加500克祁门牯牛降牌辣椒酱（可用其他品牌辣椒酱代替）、300克胡玉美蚕豆酱、500克农家自制辣椒酱、20克香油拌匀，浇入1500克烧至六成热的熟菜子油，边加边用筷子搅动，使酱料受热均匀，拌匀即可。
炸火腿肠的蘸料怎么做
准备食材：坚果、辣椒粉、熟芝麻、熟孜然粉、孜然粉、味精、盐。将坚果用料理机打碎或者擀碎。加入熟孜然粉、辣椒粉、盐、味精粉、熟芝麻。辣椒粉和盐建议先少放，不够可以再加。搅拌均匀后密封保存，随取随用。
准备食材：各种坚果、辣椒粉、熟芝麻、熟孜然粉、孜然粉、味精、盐。
将各种坚果用料理机打碎或者擀碎。
和熟孜然粉、辣椒粉、盐、味精粉、熟芝麻掺在一起。辣椒粉和盐建议先少放，不够可以再加。
搅拌均匀后密封保存，随取随用。
用空气炸锅做烤肠有那种蘸料的
炸串蘸料： 一勺孜然粉，半勺孜然粒，一勺白芝麻，一勺白糖，半勺盐，一勺半辣椒粉，泼3勺热油。 - 🔥火腿肠打出薄深的花刀，空气炸锅180度烤20分钟，中间翻一次面，最后抹上蘸料就可以啦~快试试吧！
炸火腿肠的做法是怎样的？
炸火腿肠的做法很简单，准备食材：火腿肠，签子，蒜蓉辣酱，辣椒面，孜然粒。
操作步骤如下：
1、将喜欢的火腿肠褪去外包装，用菜刀在火腿肠上斜切花刀。
2、准备几个竹签，用开水烫一下。
3、将火腿肠串在竹签上。
4、油温7成热，放入火腿肠，小火慢炸。
5、火腿肠当然少不了好吃的蘸料。准备一个空碗，倒入适量的蒜蓉、辣酱、少许糖、盐、孜然粉、白芝麻。
6、起锅烧热油，浇淋在蘸料上面。
7、火腿肠炸至表面金黄，搭配上香喷喷的蘸料就可以吃了。
炸香肠的酱料
炸香肠的酱料可以选择白芝麻、花椒、盐、鸡精、八角、香叶、孜然、五香粉、桂皮、胡椒粉等调味料，如果喜欢口味较辣一点的，可以增加辣椒粉增味，如果喜欢酸甜一点，可以选择增加番茄酱调味。
炸香肠的酱料
油炸香肠是一道简单的街边小吃，以火腿肠为主要原料，使用食用油高温油炸，再淋上孜然粉、辣椒粉、五香粉、芝麻等酱料制作而成，香嫩酥脆，深受人们喜爱。
市面上售卖的火腿肠几乎都可用来油炸食用，不同品牌、不同种类的火腿肠制成的炸香肠口味有所区别，例如鸡肉味的白火腿肠口味较淡，具体可根据个人口味选择。
油炸火腿要放什么调料，那些洒上去的东西是什么呢？
需要放孜然，也需要放辣椒面，撒上去去的就是孜然和辣椒面，如果你比较喜欢吃酱的话，也可以蘸一下辣酱。
炸火腿做法
烤火腿蘸料:白芝麻，孜然粉，辣椒粉，代糖，生抽，一勺热油
1.火腿两面划刀
2.表面喷油，200度烤10分钟
3.刷上蘸料
烤肠蘸料酱的做法
烤肠蘸料的做法如下：
主料：
芝麻酱350g、 花生酱150g、韭菜花100g 、酱豆腐100g、虾油（虾酱）20g
辅料：耗油15g、 鸡精20g、花椒油20g、 香油20g香菜 、小葱、纯净水
步骤：
虾油（虾酱）、耗油、鸡精、花椒油、香油用热水调化。
放入芝麻酱（芝麻酱、花生酱比例7:3）、花生酱、韭菜花、酱豆腐、再倒入纯净水，顺时针方向搅动稀释。
街边烤火腿肠的酱料怎么做 烤火腿肠的酱料怎么做
1、酱料配方：在碗里倒入1勺辣椒粉，1勺孜然粉，1勺白芝麻，1勺烧烤料，它们最佳配比是1：1：1：1，再加入入少许的盐和鸡精调味，最后，再浇上热油把它们充分搅拌拌匀，刷酱就制作完成了。
2、准备几根火腿肠，火腿肠也没有特殊的要求，根据个人喜好和口感来进行选择，然后把包装去掉，找一根干净的竹签穿进去，接着用刀在上面切一些花刀，这样就能让火腿肠更容易入味。
3、起锅烧油，油的用量稍微多一些，等到油温升至5成热的时候，把穿好的火腿肠放在锅里炸一下，找到火腿肠表面微红为止捞出来，控油放在盘子里备用。
4、刷上酱料即可。
炸火腿肠的主要沾料有哪急
材料就在做法里面。
做法如下：
原料：火腿肠2条
调料：花生油500克（实耗油50克）、盐10克、辣椒粉或辣椒酱、干生粉适量。
附加器具：竹签
步聚：
1、火腿肠用竹签直穿，再用刀在火腿肠上斜切数刀，使它更加容易油炸；
2、将干生粉加水，成糊状，再将生粉湖涂在火腿肠表面，待用；
3、在锅里放入适量的油，烧开后，将火腿肠放入锅中油炸，炸到全身金就可以取出；
3、在炸好的火腿肠上洒上一些辣椒粉或涂上一些辣椒酱和精盐，这样就可以食用，味道非常的可口，让你回味无穷哦。
路边油炸火腿肠的蘸酱到底是什么东西
芝麻，香料，大串料，胡椒粉，辣椒粉，椒盐，孜然用油拌一下就可以了
炸串用的辣酱：
1．配料：泡椒500克、芝麻酱150克、花生酱200克、辣椒酱40克、大蒜仁100克，花椒粉30克，味精80克，超级鲜味王10克，鸡精100克，白糖20克，精盐20克。
2．先将泡椒剁细，大蒜瓣剥皮捣碎。
3．用一瓷器装入芝麻酱，花生酱，辣椒酱，大蒜仁，花椒粉，超级鲜味王，鸡精，白糖，精盐等拌和均匀。
4．将菜油烧至八成熟时放泡椒细末炸香，然后倒入瓷器调好的料中，盖上盖子，让其冷却后再尝一下，如果咸了，适当放点白糖，味精，淡了加点盐即成炸肉串用的辣酱。
炸串用的甜酱：
材料：酱油1/2碗、糖(或蜂蜜)1/2碗、香油1小匙、蚝油1/2小匙、米酒3大匙 水1/2杯、五香粉1大匙、蒜末1大匙、红色素少许(可以不加) 葱2～3支、姜数片(拍扁)
作法：将所有的材料混合拌匀就是炸肉串用的甜酱了.
油炒辣椒酱的制法：把150克红尖椒放在搅拌机中绞细，入烧至五成热的100克色拉油中中火炒4分钟,至出香味、颜色棕红即可食用。可以做味碟、直接蘸食，也可用于凉菜调味、热菜上色和调味，如“辣子肉排”：取200克净猪肉排，粘匀面包糠入烧至五成热的油中中火炸5分钟，切4厘米长的段，浇上用25克油炒辣椒酱、8克盐、3克鸡精、15克美极鲜酱油调成的汁即可。
泡辣椒米的制法：取200克红尖椒，切成米粒大小，加15克盐、10克醋泡24小时即成。泡辣椒米的用途非常广泛，热菜、凉菜都可使用，如“泡椒米煎小银鱼”：取100克泡椒米和150克小银鱼拌在一起加2个鸡蛋、15克水淀粉拌匀，放5克盐、3克鸡精、2克胡椒面、10克料酒，放入烧至五成热的油中中火煎8分钟成饼状，至两面煎熟即可。
复合味辣椒酱的制法:取50克野山椒米、50克泡辣椒米、50克郫县豆瓣酱、20克香水鱼料、50克干辣椒米、15克姜米放入烧至五成热的100克色拉油中，小火炒10分钟，至出香味即可。可以加蒜苗、葱、肉末做成味碟，也可以做“香水鱼”的汤料，或者做水煮菜、烧菜的调料，多用于麻辣味较重的菜肴，如“辣味烧汁鱼”：净青鱼750克切重约10克的块，放5克盐、10克料酒、3克味精码味5分钟，入烧至五成热的200克油中小火煎5分钟至一面泛黄，下30克复合味辣椒酱，中火炒2分钟，加750克清水小火烧开，去掉杂物，中火收汁即可。
自制香麻辣酱
以前做“鱼香肉丝”、“麻辣豆腐”等川式菜肴的时候，我一般用一些成品辣酱，但是因为我们酒店用到辣酱的菜肴比较多，如果长期用成品辣酱的话成本比较高，后来我研制出一种香麻辣酱，味道不错，成本也降低了不少。具体做法：将5千克干红辣椒放在清水中浸泡24小时，取出和5千克郫县豆瓣酱、500克花椒、500克大蒜瓣一块入搅拌机绞碎，放入烧至四成热的2500克色拉油中，用手勺不停搅动以防粘锅，加500克盐、20克鸡精调味，小火熬10分钟，再慢慢浇入烧沸的1500克色拉油，至辣酱凉透，装入桶中，倒入200克香油，即可使用。
注：熬制过程中不能加水,否则出不了香味。
这种辣酱色泽红润，麻辣鲜香，久存不坏，但是每次取用的时候不能将上面的一层油打掉，因为油可以防止变质。 这种辣酱除了用于川式菜肴还可以用作油炸臭豆腐的蘸料，味道非常不错。
自制复合辣酱
我们这边的农家妇女都会制作简单的辣椒酱，就是把鲜红辣椒用石磨磨成糊状，加入盐、绿茶水，装在小缸里，开口（上面盖网筛）放在太阳底下晒制而成。我利用这种农家自制辣椒酱加入其他的成品酱料制成一种复合辣酱，用来烧菜、蘸食油炸食品等效果都不错。具法：取250克黟县宏谭辣黄豆酱（可用其他品牌黄豆酱代替）剁碎，加500克祁门牯牛降牌辣椒酱（可用其他品牌辣椒酱代替）、300克胡玉美蚕豆酱、500克农家自制辣椒酱、20克香油拌匀，浇入1500克烧至六成热的熟菜子油，边加边用筷子搅动，使酱料受热均匀，拌匀即可。
炸火腿肠的蘸料怎么做
准备食材：坚果、辣椒粉、熟芝麻、熟孜然粉、孜然粉、味精、盐。将坚果用料理机打碎或者擀碎。加入熟孜然粉、辣椒粉、盐、味精粉、熟芝麻。辣椒粉和盐建议先少放，不够可以再加。搅拌均匀后密封保存，随取随用。
准备食材：各种坚果、辣椒粉、熟芝麻、熟孜然粉、孜然粉、味精、盐。
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和熟孜然粉、辣椒粉、盐、味精粉、熟芝麻掺在一起。辣椒粉和盐建议先少放，不够可以再加。
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炸火腿肠的做法很简单，准备食材：火腿肠，签子，蒜蓉辣酱，辣椒面，孜然粒。
操作步骤如下：
1、将喜欢的火腿肠褪去外包装，用菜刀在火腿肠上斜切花刀。
2、准备几个竹签，用开水烫一下。
3、将火腿肠串在竹签上。
4、油温7成热，放入火腿肠，小火慢炸。
5、火腿肠当然少不了好吃的蘸料。准备一个空碗，倒入适量的蒜蓉、辣酱、少许糖、盐、孜然粉、白芝麻。
6、起锅烧热油，浇淋在蘸料上面。
7、火腿肠炸至表面金黄，搭配上香喷喷的蘸料就可以吃了。
炸香肠的酱料
炸香肠的酱料可以选择白芝麻、花椒、盐、鸡精、八角、香叶、孜然、五香粉、桂皮、胡椒粉等调味料，如果喜欢口味较辣一点的，可以增加辣椒粉增味，如果喜欢酸甜一点，可以选择增加番茄酱调味。
炸香肠的酱料
油炸香肠是一道简单的街边小吃，以火腿肠为主要原料，使用食用油高温油炸，再淋上孜然粉、辣椒粉、五香粉、芝麻等酱料制作而成，香嫩酥脆，深受人们喜爱。
市面上售卖的火腿肠几乎都可用来油炸食用，不同品牌、不同种类的火腿肠制成的炸香肠口味有所区别，例如鸡肉味的白火腿肠口味较淡，具体可根据个人口味选择。
油炸火腿要放什么调料，那些洒上去的东西是什么呢？
需要放孜然，也需要放辣椒面，撒上去去的就是孜然和辣椒面，如果你比较喜欢吃酱的话，也可以蘸一下辣酱。
炸火腿做法
烤火腿蘸料:白芝麻，孜然粉，辣椒粉，代糖，生抽，一勺热油
1.火腿两面划刀
2.表面喷油，200度烤10分钟
3.刷上蘸料